Orgânicos da Mantiqueira,
entregando apoio e escoando a produção do Sr. Manoel, que aos 64 anos se mantém resiliente em meio as crises para promover saúde
por Kátia Bagnarelli para Jornal Onews
Sr. Manoel era um produtor convencional até que começou a perder noites de sono por fortes dores de cabeça. Ao perceber que tais sintomas estavam refletindo as consequências dos agrotóxicos que utilizava em sua lavoura, resolveu fugir, como ele mesmo diz e procurar ajuda para promover a transição da agricultura convencional para a orgânica.
“Fui percebendo que o agrotóxico estava me fazendo mal, deixei de usá-lo rapidinho.
Conheci um grupo de pessoas que fez um curso de fruticultura aqui na fazenda que pertence ao estado, na CATI.
A partir dali nos unimos e em 2009 montamos uma Associação de Orgânicos. A partir de 2009 nós passamos a produzir só orgânicos. Fizemos toda a conversão, fomos certificados primeiramente pelo selo IBD. O grupo foi se desfazendo e nós migramos para a Orgânicos da Mantiqueira.
Atualmente estou certificado por eles pela Ecocert e produzo banana, limão e batata yacon. Tenho uma produção bastante variada.
Como foi a conversão
A transição não foi difícil.
A conversão durou um ano e meio até que inserimos em definitivo os orgânicos. O Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) daqui, sempre oferece curso de agricultura orgânica, eu mesmo aprendi pelo Senar, foram vários cursos de como plantar banana.
Quando comecei a trabalhar fiz vários outros cursos.
Na realidade trabalho sozinho, de segunda a segunda, a mão de obra aqui é escassa.
São Bento se tornou uma cidade turística e a mão de obra migrou para trabalhar para o turismo. Acabei ficando sozinho.
A colheita
Colho a banana na sexta feira, embalo no sábado e domingo. Ela permanece numa câmara fria climatizada e toda segunda-feira desligo essa câmara e levo para a feira Orgânicos da Mantiqueira.
Os impactos da pandemia
Antes da pandemia nos reunimos muito na Cooperativa, trocamos ideias e experiências, mas depois que começou a pandemia só fazemos as entregas. E a feira não é mais aberta ao público. Sinto falta desse contato porque essas reuniões são importantes, um passando a experiência para o outro, principalmente em relação aos combates de pragas.
Hoje produzo em torno de uma tonelada de banana orgânica por mês. Tenho 64 anos. A banana é um pouco pesada mas me sinto muito bem. Eu acho que lentamente o orgânico está indo bem, o consumo está aumentando, vimos que os consumidores estão precisando de mais produtos e estão aparecendo mais para comprá-los. Seria importante falar sobre orgânicos nas escolas. Para mim, que não tenho filhos, somos somente eu e a esposa Cláudia, estou satisfeito com a demanda.
Nos anos de 2013 e 2014 ocorreu o auge da seca e a nossa produção diminuiu muito. Ali tivemos uma pequena crise.
Para mim o poder maior é a nossa saúde, procuramos consumir mais orgânicos e se eu pudesse ampliar para gerar mais empregos eu ampliaria a minha produção. Saúde e estímulo contínuo são sinônimos de orgânicos por aqui.
Eu vendo a minha produção e compro o que como lá na Orgânicos da Mantiqueira”, nos contou Sr. Manoel durante uma entrevista virtual ao lado de sua esposa Claudia.
Ao primeiro contato com Orgânicos da Mantiqueira, recebemos logo uma aula de onde estamos e a importância dos alimentos orgânicos na sociedade atual. Não há como não ser impactado.
A agricultura orgânica chegou ao Brasil nos anos 70. O processo não utiliza inseticidas, fungicidas, herbicidas e adubos químicos. Solo, sementes, insetos, mato e água são partes do mesmo organismo. A preocupação é com as condições físicas, biológicas e químicas do solo, que é visto como um sistema vivo e não como simples local de plantio. Áreas de mata são preservadas para a existência de insetos que se alimentam de pragas que eventualmente surgem na lavoura. Além de ecologicamente saudável, a agricultura orgânica também é socialmente justa, contemplando as relações de trabalho. Sua prática é mais do que um conjunto de ideias. É preciso cumprir uma série de normas para que um produto receba o certificado orgânico.
A certificação
Orgânicos da Mantiqueira são certificados pela ECOCERT. Técnicos deste órgão inspecionam todas as etapas de produção; a proteção das nascentes de água, preservação da biodiversidade, distância de vizinhos que fazem agricultura convencional, plano de conservação do solo etc. Além disso, também fiscalizam as relações de trabalho de acordo com as leis vigentes e normas de segurança e higiene, para que se estabeleça um ambiente sadio.
Rastreabilidade
Para que um alimento possa
receber o certificado orgânico é necessário todo um processo de acompanhamento:
– Visitas periódicas de um inspetor no local de produção, de uma certificadora reconhecida pelo Ministério da Agricultura.
– Mecanismos de controle interno.
– Aprovação da unidade de produção dentro dos padrões de qualidade orgânica.
Quando tudo está de acordo e aprovado, o produtor recebe um número que passa a acompanhar todos os seus produtos, do plantio até a comercialização. Este número permite rastrear toda a “história” do alimento que chega até a sua mesa.
E essa “história” do alimento também é a história destes heróis, agricultores orgânicos e biodinâmicos brasileiros que estão transformando a economia e a saúde do meio ambiente e da população. Por isso Sr. Manoel se orgulha tanto em dizer que sente falta dessa interação promovida pela Cooperativa na Serra. As trocas que são feitas ali, ainda que singelas, são a força que coordena e movimenta o setor que mais cresce no Brasil.
A feira da Mantiqueira
Antes da pandemia, todos os sábados, na sede da Cooperativa, na cidade de Gonçalves – MG, funcionava a feira de orgânicos aberta ao público. Era muito mais do que um simples local de compra e venda de orgânicos. Amigos se encontravam e tomavam um café gostoso, as crianças usufruíam do espaço e de alguns brinquedos no jardim, legumes, verduras, frutas e hortaliças, fresquíssimos e orgânicos, à disposição para todos os clientes; enfim, um espaço festivo, sempre brindando ao bem estar e ao bem viver.
Além disso, semanalmente, há as entregas dos produtos em diversos endereços e para uma rede de distribuidores.
Devido a pandemia de COVID19, a feira semanal está suspensa por tempo indeterminado mas as entregas continuam para toda a região.
A sede fica no endereço: Rua Fausto Resende de Sousa, 183 (estrada para São Sebastião das Três Orelhas) Gonçalves (MG), o e-mail para contato é gonçalves@organicosdamantiqueira.com.br, o telefone 35 – 3654.1453
Receita direto da Mantiqueira:
Escondidinho Vegetariano de Mandioquinha com Espinafre da Mantiqueira
Ingredientes para o purê orgânico
- 1 kg de mandioquinha salsa orgânica
- 125 ml de leite orgânico
- 50g de parmesão orgânico da Mantiqueira
- Sal a gosto
Ingredientes para o recheio orgânico
- 1/2 maço de espinafre orgânico
- 1 alho-porro orgânico
- 250g de ricota orgânica
- Azeite orgânico a gosto
- Noz moscada orgânica a gosto
Modo de preparo do purê
Corte as mandioquinhas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água. Leve ao fogo até que estejam bem macias. Retire do fogo e escorra a água, volte as mandioquinhas para a panela e use um garfo ou um amassador. Adicione aos poucos o leite até sentir que o purê está na consistência desejada.
Modo de preparo recheio
Refogue o alho-porro com azeite, adicione o maço de espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com azeite e noz moscada a gosto e misture com a ricota.
Montagem
Com metade do purê forre a forma em que vai assar o escondidinho e espalhe o recheio sobre o purê. Coloque o restante do purê por cima, salpique com queijo e leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva quente.
Na sobremesa ofereça bananas flambadas do Sr. Manoel.
